如何选购厨房的各类刀具?

1、以切、批为主的宜选购薄型的片刀；斩、切熟食以不锈钢司工刀为好；需斩骨头的宜选购斩骨刀。家庭厨房以一把片刀、一把斩刀分工使用比较合理，以刀具的制造原材料和生产加工工艺分为：纯钢质刀具：以不锈钢、屠宰刀具等，生产工艺为冲压成型，宜切不宜斩。

2、人们在进行购买的时候，了解的事项是非常的多，谁磨厨房刀具好是需要知道的。想要烹饪出可口的食物，需要使用各种各样的工具。那我们就给大家介绍一下精密刀具的品牌，精密刀具怎么选购。

3、在500-1000元价格区间内，选择合适的厨房刀具有哪些推荐？面对市场上琳琅满目的厨刀，如何挑选到既满足需求又性价比高的产品呢？首先，了解不同类型的厨刀特点至关重要。

4、双立人的刀剪餐具大获成功，几乎囊括了性的奖项，美誉传遍全球。双立人在德国、西班牙、中国和日本拥有生产基地。除了厨房刀具，各类剪刀各式西餐具外，更逐步延伸至锅具，炊具，不锈钢桌面产品，德国军刀，美甲产品等，成为不锈钢制品领域内的行业领导与先锋。

5、下面我们将为大家带来厨房刀具材料选择，希望能对大家有所帮助。厨房刀具用什么材料好？厨房刀具材料不锈钢刀具：如今市面上最常见的刀具是钢制的，这类刀具是由不锈钢制成的。

6、福腾宝同样是一个老品牌，该品牌创立于1853年德国，是世界上的高端厨具品牌之一。该品牌有特色的是厨房小配件，福腾宝（上海）商业有限公司。厨房刀具的选购技巧对于厨房的刀具来说其高硬度是首要条件，刀具是从工价上去除材料的所以刀具的材料就应该比工件的材料的硬度。

50cr和90cr家用菜刀哪个好

因此，综合考虑，90cr的家用菜刀在性能上更胜一筹，是更好的选择。

cr好。因为90cr含碳量高，硬度高，这种铬合金钢材质加工的菜刀很锋利，切蔬菜容易，切骨头也不费力，刀口不变形不裂，虽然硬度高，但加入铬合金冶炼，改善了综合机械性能。而50cr含碳量为0.5％，材质也较硬，刀口锋利满足家庭用，锋利比90cr低。所以，90cr的家用菜刀要好一些。

优点：90cr含碳量高，硬度高，加工的菜刀很锋利，切蔬菜容易，切骨头也不费力，刀口不变形不裂。缺点：90Cr菜刀的韧性相对较低，容易产生脆性断裂，不适合用于承受大的冲击载荷的部件。

菜刀买3cr13还是4cr13?

买3cr13，因为3cr13材质更适合做刀具，而4cr13是用作较高硬度及高耐磨性的热油泵、阀片、阀门轴承、医疗器械、弹簧等零件。

菜刀买4cr13。家用菜刀用4cr13材质比3cr13好，家用菜刀不仅要切较软的蔬菜，而且也要切骨头等硬菜，就需要使用的材质有一定的硬度，硬度又与含碳量有关，菜刀硬度决定了刀锋利程度。3cr13和4cr13都是铬不锈钢，3cr13含碳量0.3％，4cr13含碳量0.4％，4cr13刀口锋利。菜刀挑选技巧 看原料。

Cr13更合适做刀具。3cr13不锈钢和4cr13不锈钢的区别：前面的3，4是表示含碳量的高低，含碳量越高越硬韧性越差。4Cr13更合适做菜刀。

在选择刀具材料时，3cr13不锈钢和4cr13不锈钢是常见的选项。4cr13不锈钢相较于3cr13有着更高的硬度和强度，这使其在某些应用中表现出类似420J2（3cr13）的性能。然而，4cr13的韧性和耐腐蚀性相较于3cr13略低，且焊接性能较差，通常不适用于需要焊接的部件。

菜刀的材质40cr13是什么材质

菜刀的材质40Cr13是不锈钢材质。40Cr13淬火后比3Cr13硬度高一些、耐蚀性良好。淬火硬度一般在HRC48以上。

HRC48以上。40Cr13是一种不锈钢材料，有高的硬度，能够保持锋利度，不易变形。使用寿命较长，耐腐蚀防锈。40Cr13菜刀满足日常厨房烹饪需求，家用切菜刀的硬度要求在HRC48~60之间，40Cr13的硬度属于较优秀水平。

区别在于制造工艺上。40Cr13是不锈钢材质。40Cr13淬火后比3Cr13硬度高一些、耐蚀性良好，淬火硬度一般在HRC48以上。30Cr13主要用于高强度部件及承受高强度压力负荷并在有腐蚀介质条件下的磨损件，如300度以下工作的刀具。是一种厨房用具，主要用途是切食材或者食材雕花等。